商品を保管している場所（倉庫など）から、注文者の元へ搬出する作業のことを指す言葉。物流業務には欠かせないものである。
出荷作業は以下のような流れで行われる。
- 出荷指示（注文データのシステム取り込み・登録）
- 在庫の引き当て
- ピッキング作業
- 出荷検品作業
- 梱包作業
- 積み込み
上記の各工程において正確性が求められるため、WMS（倉庫管理システム）を利用したり、マテハン機器を用いて、人の手によるミスが発生しないように取り組んでいる倉庫業者が多い。
なお、出荷作業時に発生しやすいミスとしては、商品のピッキング時の個数間違いや、ピックする商材の間違い、送り先の指定間違いなどがある。
